초복, 중복, 말복! 땀 흘리지 않고 50분 만에 뚝딱 만드는 인스턴트팟 초간단 삼계탕 레시피!

초복, 중복, 말복! 땀 흘리지 않고 50분 만에 뚝딱 만드는 인스턴트팟 초간단 삼계탕 레시피!

 

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목차

1. 왜 인스턴트팟 삼계탕인가요?
2. 초간단 인스턴트팟 삼계탕 재료 준비
3. 인스턴트팟 삼계탕, 핵심은 이것!
4. 인스턴트팟 삼계탕 단계별 조리법
5. 더 맛있게 즐기는 인스턴트팟 삼계탕 팁
6. 인스턴트팟 삼계탕, 이런 점이 좋아요!

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왜 인스턴트팟 삼계탕인가요?

복날 보양식의 대명사, 삼계탕! 뜨거운 불 앞에서 오랜 시간 끓여야 하는 번거로움 때문에 선뜻 집에서 만들 엄두가 나지 않으셨나요? 이제 걱정 마세요! 인스턴트팟만 있으면 땀 한 방울 흘리지 않고도 50분 만에 깊고 진한 삼계탕을 뚝딱 만들 수 있습니다. 끓이는 시간은 30분, 압력 배출 시간까지 포함해도 넉넉잡아 50분이면 온 가족이 감탄할 만한 보양식이 완성되죠. 인스턴트팟의 압력 조리 방식은 닭을 부드럽게 익히고 육수의 깊은 맛을 우려내는 데 탁월합니다. 뼈와 살이 쉽게 분리될 정도로 부드러운 닭고기와 진하고 구수한 육수의 조화는 한여름 지친 몸에 활력을 불어넣어 줄 거예요. 게다가 인스턴트팟은 하나의 기기로 찜, 볶음, 죽 등 다양한 요리가 가능해 활용도가 높다는 장점도 있습니다.

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초간단 인스턴트팟 삼계탕 재료 준비

맛있는 삼계탕의 시작은 신선한 재료 준비에 있습니다. 인스턴트팟 삼계탕은 간편함이 핵심이므로, 복잡한 재료보다는 필수 재료 위주로 준비해 주세요.

• 닭 (영계 또는 토종닭): 1kg 내외의 영계 1마리가 가장 적당합니다. 닭 크기가 크면 조리 시간을 조금 늘려야 할 수 있어요. 토종닭을 사용할 경우에도 마찬가지입니다. 신선한 닭은 육질이 탄력 있고 냄새가 나지 않아요.
• 찹쌀: 1/2컵. 미리 물에 30분 이상 불려두면 좋습니다. 찹쌀은 삼계탕의 농도를 걸쭉하게 만들고 구수한 맛을 더해줍니다.
• 통마늘: 5~7톨. 마늘은 잡내를 잡아주고 국물에 시원한 맛을 더합니다. 껍질을 벗긴 통마늘을 사용하세요.
• 대추: 3~5개. 대추는 삼계탕의 단맛과 은은한 향을 더해주고, 비주얼적으로도 먹음직스럽게 만듭니다.
• 수삼 (선택 사항): 1뿌리. 수삼은 삼계탕의 약효를 높이고 깊은 향을 더해주지만, 필수는 아닙니다. 없으면 생략해도 무방합니다.
• 황기 (선택 사항): 10g 내외. 황기는 국물 맛을 더욱 진하게 하고 약효를 더해줍니다. 한약재 시장이나 대형 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다.
• 삼계탕용 티백 (선택 사항): 시판 삼계탕용 티백을 활용하면 더욱 간편하게 다양한 한약재의 맛을 낼 수 있습니다.
• 물: 닭이 충분히 잠길 정도 (인스턴트팟 내솥 MAX 선을 넘지 않도록 주의).
• 소금, 후추: 기호에 따라 간을 맞출 때 사용합니다.

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인스턴트팟 삼계탕, 핵심은 이것!

인스턴트팟 삼계탕을 맛있게 만드는 데에는 몇 가지 핵심 포인트가 있습니다. 이 점들을 잘 지키면 실패 없는 맛있는 삼계탕을 만들 수 있어요.

• 닭 손질: 닭의 지방을 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다. 특히 닭 꽁지 부분과 목 주변의 노란 지방은 제거해야 국물이 깔끔하고 잡내가 나지 않습니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물과 불순물을 제거하는 것도 잊지 마세요. 닭의 뱃속에 불린 찹쌀과 마늘, 대추 등을 넣어주세요. 너무 가득 채우면 찹쌀이 익으면서 터질 수 있으니 적당히 채워줍니다.
• 물 양 조절: 인스턴트팟에 물을 너무 많이 넣으면 압력 조리 시 넘칠 수 있습니다. 닭이 잠길 정도로 붓되, 내솥의 MAX 선을 넘지 않도록 주의하세요. 육수를 더 진하게 원한다면 닭 육수나 채소 육수를 사용해도 좋습니다.
• 압력 조리 시간: 가장 중요한 부분입니다. 일반적인 1kg 내외의 영계는 30분 정도의 고압 조리 시간이 적당합니다. 더 큰 닭이나 좀 더 부드러운 식감을 원한다면 5분 정도 추가할 수 있습니다. 반대로 닭이 아주 작거나 푹 익은 것을 싫어한다면 시간을 조금 줄여도 됩니다.
• 자연 압력 배출: 조리가 끝난 후에는 바로 압력을 배출하지 말고, 자연 압력 배출(NPR)을 하는 것이 좋습니다. 자연 압력 배출은 육수의 깊은 맛을 더하고 닭고기를 더욱 부드럽게 만듭니다. 최소 10분 이상 자연 압력 배출을 한 후, 남은 압력은 수동으로 배출하여 뚜껑을 열어주세요.

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인스턴트팟 삼계탕 단계별 조리법

이제 본격적으로 인스턴트팟 삼계탕을 만들어 볼 시간입니다. 아래 단계를 차근차근 따라 하면 누구나 쉽게 맛있는 삼계탕을 완성할 수 있습니다.

1. 닭 손질:
   • 준비된 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물과 불순물을 제거합니다.
   • 닭 꽁지, 목 주변의 노란 지방, 내장 등을 가위나 칼을 이용해 깨끗하게 제거해 주세요.
   • 닭 다리 사이의 칼집을 내어 다리를 꼬아 묶거나, 닭 뱃속에 불린 찹쌀이 새어나오지 않도록 꼬지를 이용해 고정합니다.
2. 재료 채워 넣기:
   • 물에 30분 이상 불린 찹쌀과 통마늘 34톨, 대추 12개를 닭 뱃속에 넣어주세요. 너무 가득 채우지 않도록 주의합니다.
   • 수삼이나 황기를 함께 넣고 싶다면, 닭 뱃속에 넣거나 인스턴트팟 내솥 바닥에 깔아줍니다.
3. 인스턴트팟에 담기:
   • 속을 채운 닭을 인스턴트팟 내솥에 조심스럽게 넣어줍니다.
   • 남은 통마늘과 대추, 삼계탕용 티백(사용 시)을 닭 주변에 넣어주세요.
   • 닭이 충분히 잠길 정도로 물을 붓습니다. 이때 내솥의 MAX 선을 넘지 않도록 주의합니다.
4. 압력 조리:
   • 인스턴트팟 뚜껑을 닫고 압력 밸브를 '밀폐(Sealing)'로 돌려 잠급니다.
   • '수동(Manual)' 또는 '압력 요리(Pressure Cook)' 버튼을 누르고 고압(High Pressure) 설정 후 30분으로 시간을 설정합니다.
   • 조리가 시작되면 인스턴트팟이 예열되면서 압력이 차오르고, 설정된 시간 동안 조리가 진행됩니다.
5. 압력 배출 및 완성:
   • 조리가 끝나면 인스턴트팟에서 '완료(Food Ready)' 알림음이 울립니다.
   • 바로 압력을 배출하지 말고, 최소 10분 이상 자연 압력 배출(NPR)을 기다립니다. 10분이 지난 후에도 압력이 남아있다면, 압력 배출 밸브를 '배출(Venting)'로 돌려 남은 증기를 안전하게 배출합니다.
   • 압력 표시핀이 완전히 내려간 것을 확인한 후 뚜껑을 열어주세요.
   • 조심스럽게 닭을 꺼내고, 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰 맛있게 즐기면 됩니다.

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더 맛있게 즐기는 인스턴트팟 삼계탕 팁

인스턴트팟 삼계탕은 기본 레시피만으로도 충분히 맛있지만, 몇 가지 팁을 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

• 인삼주 또는 소주 한 스푼: 조리 시작 전 인삼주나 소주를 한 스푼 넣어주면 닭의 잡내를 더욱 효과적으로 제거하고 국물 맛을 깔끔하게 만들어줍니다. 알코올은 조리 과정에서 모두 증발하므로 걱정하지 않아도 됩니다.
• 다양한 한약재 추가: 황기, 헛개나무, 오가피 등 취향에 맞는 한약재를 추가하여 약성을 높일 수 있습니다. 시판 삼계탕용 티백을 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
• 별미 죽 만들기: 닭고기를 어느 정도 먹고 난 후, 남은 삼계탕 국물에 밥이나 추가 찹쌀을 넣고 '죽(Porridge)' 기능으로 조리하면 진하고 맛있는 삼계죽을 만들 수 있습니다. 이때 잘게 찢은 닭고기를 함께 넣으면 더욱 맛있습니다.
• 채소 추가: 대파 흰 부분이나 양파 반 개를 함께 넣어 조리하면 국물 맛이 더욱 시원해집니다. 먹기 직전 송송 썬 대파나 쑥갓 등을 고명으로 올려주면 색감과 향을 더할 수 있습니다.
• 곁들임 메뉴: 시원한 깍두기나 아삭한 김치, 그리고 새콤달콤한 마늘장아찌는 삼계탕과 환상의 궁합을 자랑합니다. 함께 준비하여 더욱 푸짐한 식사를 즐겨보세요.

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인스턴트팟 삼계탕, 이런 점이 좋아요!

인스턴트팟으로 삼계탕을 만들면 얻을 수 있는 장점은 한두 가지가 아닙니다.

• 시간 절약: 가장 큰 장점 중 하나입니다. 일반 냄비에서 몇 시간씩 끓여야 하는 삼계탕을 인스턴트팟으로는 30분 남짓한 조리 시간으로 완성할 수 있습니다. 바쁜 현대인들에게 이보다 더 좋은 선택은 없죠.
• 간편함: 재료를 넣고 버튼만 누르면 끝! 불 앞에서 계속 지켜보거나 중간에 저어줄 필요가 없어 매우 편리합니다.
• 깊은 맛: 고압 조리 방식 덕분에 닭고기가 훨씬 부드럽고, 육수의 깊은 맛과 영양 성분이 더욱 잘 우러나옵니다. 마치 전문점에서 먹는 듯한 깊은 맛을 집에서 재현할 수 있습니다.
• 위생적: 밀폐된 상태에서 조리되므로 이물질이 들어갈 걱정 없이 위생적으로 요리할 수 있습니다.
• 에너지 효율: 압력 조리로 인해 조리 시간이 단축되므로, 에너지 소모량도 줄어들어 전기세 절약에도 도움이 됩니다.
• 영양 보존: 고압 조리는 재료의 영양 손실을 최소화하고 비타민과 미네랄이 파괴되지 않도록 돕습니다.

더운 여름, 몸보신이 필요할 때 망설이지 말고 인스턴트팟 삼계탕에 도전해 보세요. 쉽고 빠르게 온 가족의 건강을 챙길 수 있는 최고의 선택이 될 것입니다.