냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 기세등등 갈비 만들기

냉장고를 부탁해 이연복 셰프의 기세등등 갈비 만들기

 

목차

1. 기세등등 갈비 소개
2. 기세등등 갈비 재료
3. 기세등등 갈비 만드는 법
4. 맛있게 먹는 팁

본문

1. 기세등등 갈비 소개

'냉장고를 부탁해'에서 이연복 셰프가 선보여 큰 인기를 끌었던 '기세등등 갈비'는 쫄깃한 등갈비와 새콤달콤한 소스의 조화가 일품인 요리입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 이 메뉴는 특별한 날 온 가족이 함께 즐기기에도 좋습니다.

2. 기세등등 갈비 재료

기세등등 갈비를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 등갈비
• 대파
• 마늘
• 간장
• 설탕
• 청주 (또는 미림)
• 후추
• 물
• 식초
• 양파
• 오이

3. 기세등등 갈비 만드는 법

1. 등갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.
2. 대파는 흰 부분만 썰고, 마늘은 다집니다.
3. 볼에 등갈비, 간장, 설탕, 청주, 후추, 대파, 다진 마늘을 넣고 잘 버무려 30분 이상 재워둡니다.
4. 찜기에 면포를 깔고 양념한 등갈비를 올려 30분 이상 찝니다.
5. 양파와 오이는 채 썰어둡니다.
6. 물, 식초, 간장, 설탕을 2:2:1:1 비율로 섞어 소스를 만듭니다.
7. 만든 소스에 채 썬 양파와 오이를 넣습니다.
8. 잘 쪄진 등갈비를 접시에 담고 소스를 부어주면 완성입니다.

4. 맛있게 먹는 팁

기세등등 갈비는 따뜻할 때 먹어야 더욱 맛있습니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭합니다. 취향에 따라 청양고추를 추가하여 매콤하게 즐길 수도 있습니다. 또한, 찹쌀가루를 살짝 묻혀 튀기듯이 조리하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.